• Le vigneron :  Pierre Andre FROT
• Production annuelle moyenne : 4 000 btles
• Degré Alcoolique : 13,5 %/vol & Sucres résiduels : 25 g/L
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : Chenin
• Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
• Rendement: 20 hl/ha
• Age des vignes : 40-60 ans
• Vendange : manuelle

Vinification et élevage
Récolte manuelle par tries. Fermentation naturelle et élevage en fûts de chêne (de 3 à 8 vins) pendant 10 mois. Léger sulfitage (SO2 Total = 45 mg/L).
Les raisins récoltés en vendanges tardives sont vinifiés en fût de chêne français pendant 8 mois pour permettre au Chenin d’exprimer ses notes de fruits mûrs

«Le nez porté par des notes de fruits exotiques est la promesse d’une gourmandise retrouvée en bouche. En fraîcheur et notes de fruits mûrs légèrement confits »

Tenue et conservation
Garde de 4-5 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Les Pierres d'Aurèle Variation blanc ravira les papilles des amateurs de vin moelleux. A déguster frais sur des foies gras ou des desserts