SOLS
Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Terroirs de sable.
 
CLIMAT
Océanique à influence continentale, tempéré par les vallées du Cher et de la Loire.
 
CÉPAGES
100 % Gamay
 
CONDUITE VITICOLE
Vignes de 40 ans. Taille Guyot simple. Enherbement naturel de l'inter-rang et désherbage mécanique sous le rang. En 3ème année de conversion vers l'agriculture biologique.
 
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Récolte mécanique. Fermentation  naturelle lente avec levures indigènes et vinification nature sans intrant ni sulfite.  
 
PRODUCTION
55 hL/ha en moyenne
 
DÉGUSTATION                                                                                                                                                          
Rosé léger, frais et fruité, à la robe soutenue, à déguster dans la jeunesse.
 
GARDE
Vin à boire dans la jeunesse.
 
ACCORD METS ET VIN
Servir à 10°. Pour accompagner l'apéritif, une salade composée d'été ou des grillades.
 
ANALYSES
12,5 % vol - Sucres résiduels 2 g/l – SO2 Total 34 mg/L