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SOLS

Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Terroirs de sable.

 

CLIMAT

Océanique à influence continentale, tempéré par les vallées du Cher et de la Loire.

 

CÉPAGES

100 % Gamay

 

CONDUITE VITICOLE

Vignes de 40 ans. Taille Guyot simple. Enherbement naturel de l'inter-rang et désherbage mécanique sous le rang. En 3ème année de conversion vers l'agriculture biologique.

 

RÉCOLTE ET VINIFICATION

Récolte mécanique. Fermentation  naturelle lente avec levures indigènes et vinification nature sans intrant ni sulfite. 

 

PRODUCTION

55 hL/ha en moyenne

 

DÉGUSTATION                                                                                                                                                          

Rosé léger, frais et fruité, à la robe soutenue, à déguster dans la jeunesse.

 

GARDE

Vin à boire dans la jeunesse.

 

ACCORD METS ET VIN

Servir à 10°. Pour accompagner l'apéritif, une salade composée d'été ou des grillades.

 

ANALYSES

12,5 % vol - Sucres résiduels 2 g/l – SO2 Total 34 mg/L

Vin de France Rosé Nature d'Aurélie ( Les Pierres d'Aurele)

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