SOLS
Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
 
CLIMAT
Océanique à influence continentale, tempéré par les vallées du Cher et de la Loire.
 
CÉPAGES
100 % Gamay
 
CONDUITE VITICOLE
Vignes de 40 ans. Taille Guyot simple. Enherbement naturel de l'inter-rang et désherbage mécanique sous le rang. En 2ème année de conversion vers l'agriculture biologique.
 
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Récolte mécanique. Macération en grappe entière du gamay. Fermentation  naturelle avec levures indigènes et vinification sans intrant ni sulfite.  
 
PRODUCTION
50 hL/ha en moyenne
 
DÉGUSTATION                                                                                                                                                          
Rouge glouglou léger, frais et fruité, à déguster dans la jeunesse.
 
GARDE
Vin à boire dans la jeunesse.
 
ACCORD METS ET VIN
Servir à 16°. Pour accompagner l'apéritif, un plateau de charcuterie, des tapas et mezzé.
 
ANALYSES
13,5 % vol - Sucres résiduels < 0,5 g/l – SO2 Total 14 mg/L