• Le vigneron :  Pierre Andre FROT
• Production annuelle moyenne : 4000, btles
• Degré Alcoolique : 14,90 %/vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : Gamay
• Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
• Rendement: 45,hl/ha
• Age des vignes : 40 ans
• Vendange : manuelle

Vinification et élevage
Cuvaison de 6 semaines en cuves béton avec macération à froid. Pressurage pneumatique
à basse pression. Élevage en fûts de chêne (de 3 à 8 vins) pendant 15 mois. Léger sulftage (SO2 Total = 30mg/L).

«Ce vin associe gourmandise et fraîcheur. Au nez, une promesse de fruits rouges frais attise la gourmandise et cette promesse se tient en bouche avec un vin aux notes de cerises noires et de mûres.  »

Tenue et conservation
Garde de 10 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir entre 17°-19°, sur des charcuteries, des viandes rouges ou du canard