• Le vigneron :  Pierre Andre FROT
• Production annuelle moyenne : 2000 btles
• Degré Alcoolique : 12,5 %/vol et sucres résiduels < 2 g/l
• Disponible en : 75cl
 
• Cépage(s) : Chenin
• Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
• Rendement: 35hl/ha
• Age des vignes : 50 ans
• Vendange : manuelle
 
Vinification et élevage
Récolte manuelle par tries. Vinifcation et élevage en fûts de chêne de 3 à 5 ans. Prise de mousse au minimum 12 mois après récolte (Méthode Traditionnelle). Élevage en cave de 24 mois sur latte minimum. en cuve inox avant la prise de mousse, avec un tirage en décembre sur sucre naturel et un élevage de 10 mois sur lattes
 
«Les Pierres d'Aurèle Bulles  est vin blanc pétillant naturel exprimant le fruité et la gourmandise du Chenin. Nez expressif sur la poire et les fruits à chaires blanches. Très gourmand, ce vin présente une bouche assez ample avec beaucoup de rondeur, sublimée par des bulles élégantes et soyeuses. »
 
Tenue et conservation
A déguster dans les 2-3 ans.
 
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir entre 11°-13° seul ou en accompagnement de fruits de mer chauds (huîtres chaudes, St Jacques poêlées, …), de poissons cuisinés (bar ou sandre beurre blanc, blanquette de lotte,...) ou de desserts au fruit.