Le vigneron :  Olivier LEBRIN
Production annuelle moyenne : 40 000btles
Degré Alcoolique : 11 %/vol
Disponible en : 75cl, Bib 5, 10, 20 litres
 
Cépage(s) :  Pinot noir, Gamay, Merlot, Abouriou, Cabernet
Type de Sol: Micashistes
Rendement: 85 hl/ha 
Age des vignes :25 ans
Vendange : Mécanique
 
Vinification: 
Sa vinification est semblable à celle d'un Rosé d'Anjou. La fermentation est stoppée par le froid, de manière naturelle pour conserver un peu de sucre résiduel. Essentiellement élaboré à base de rosé de "saignée", la macération à froid est de l'ordre de 1 jour au maximum pour conserver une teinte assez légère.
 
Elevage: 
Elevé sur lies fines durant 4 à 5 mois pour apporter fraicheur et finesse.
 
«Brillant et soutenu par une teinte rose bonbon, ses qualités olfactives impressionnent par un cocktail d'arômes de fruits. En bouche, on notera une ampleur aromatique plus importante qu'au nez avec une rondeur en fin de bouche qui lui confère un côté gourmand.........»
 
Tenue et conservation 
1-2 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir frais.
Consommation en apéritif, avec des plats exotiques ou en dessert