Le vigneron :  Olivier LEBRIN
Production annuelle moyenne : 7 000 btles
Degré Alcoolique : 12.5 %/vol
Disponible en : 75cl, Bib 5, 10, 20 litres
 
Cépage(s) :  Pinot Noir
Type de Sol: Micashistes
Rendement: 75 hl/ha 
Age des vignes :10 ans
Vendange : Mécanique
 
Vinification: 
Réalisation d’une saignée en cuvaison pour obtenir une meilleure concentration. Cuvaison de 5-6 jours pour conserver la finesse des arômes du Pinot Noir.
 
Elevage: 
Pendant 12 mois en cuve souterraine pour affiner  les tanins.
 
«Une attaque souple en bouche laisse place à des arômes de prunes, de fraises cuites ou encore de fruits confits déjà ressentis au nez. Cette complexité nous mène à un final de bouche léger mais avec une bonne persistance dans la durée.....»
 
Tenue et conservation 
3-4 ans.
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à une température moyenne (12 à 14°C).
A consommer avec de l'agneau, du mouton ou du veau