épages : 50% de Cabernet-Sauvignon, 25% de Merlot et
25% de Syrah (vignes âgées de 20 ans).

Titre alcoométrique volumique : 14%

Sol : Argilo-limoneux-calcaire, du bord de la rivière jusqu’à
flanc de colline à l’entrée des Gorges de l’Ardèche.

Elaboration : Pré-fermentaire à froid pour extraire le fruit
et fondre les tanins, vinification de deux semaines puis
élevage en cuve. Assemblage de 3 grands cépages.

Commentaire de dégustation : Rouge rubis soutenu,
reflets violine très frais, limpide, nez très intense et
complexe : confiture de fraise, épices fraiches, feuilles de
tabac, grillé et notes fumées, bouche ample, ronde avec
des tanins déjà fondus.

Conseil de dégustation : À découvrir sur une viande
blanche ou en toute simplicité à l’apéritif avec un plateau
de charcuterie.

Garde : A boire dans les 5 à 6 ans.