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Le vigneron :  Philippe Brisebarre

Production annuelle moyenne : 10 000 btles

Degré Alcoolique : 13%/vol

Disponible en : 75cl

 

Cépage(s) : Chenin

Type de Sol: Argilo-calcaire

Rendement: 50 hl/ha

Age des vignes : 35. ans

Vendange : mécanique.

 

Vinification:

Vinification: classique en cuves thermorégulées après pressurage pneumatique et clarification des jus. Suivi quotidien des fermentations, soutirage pour sauvegarder l’équilibre optimal recherché et maintien à basse température.

 

Elevage:

6 mois minimum en cuves

 

«Vins frais souples et fruités avec un caractère affirmé, et une grande persistance.»

 

Tenue et conservation

20-50 ans

 

Gastronomie – Accords culinaires :

Servir à 10.° C

Accompagne  toutes les entrées, poisons et fruits de mer, de préférence cuits ……

AOP Vouvray Sec Domaine Brisebarre

CONTACT

Lundi-vendredi : 9h-12h / 14h-19h

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