Le vigneron :  Florence & Thierry Poulleau 
Production annuelle moyenne : 800 btles
Degré Alcoolique : 13%/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : 100 % Pinot Noir.
Type de Sol: Calcaire et limons bruns.
Rendement: 42 hl/ha
Age des vignes : 80 ans
Vendange : Manuelle
 
Vinification: 
Egrappage / Macération à froid. Extraction des matières colorantes et tannins. Fermentation alcoolique. Pigeage.                      Chaptalisation /  Decuvage / Pressurage. Vieillissement en fûts. Fermentation malolactique. Soutirage.  Filtration légère
 
Elevage: 
En fûts de chêne (20% neufs)
 
«Vin avec une robe est profonde. Le nez est sur les petits fruits rouges. La bouche est ample, dense et savoureuse. La finale est longue, expressive et raffinée..»
 
Tenue et conservation 
8-10 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 15-16° C
Accompagne  Volailles roties