Production  annuelle : 3000 btles
% Alc. : 13 %/vol
Type : Rouge
Disponible : 75cl
Cépage(s) : Pinot Noir
Rendement : 45 hl/ha
Type de sol : Argilo-calcaire et sols filtrants
Age des vignes : 2-47  ans 
Vendange(s) : Récolte manuelle, partiellement egrapée

Vinification & Elevage : 
Pré-fermentaire à froid à 10°C pendant 3 jours. Vinifcation en cuve bois et fermentation alcoolique en levures indigènes et sans intrants. Fermentation malolactique en fût. Elevage en fût sur lies, 15% de fûts neufs.

«  fruité, racé, élégant, beau grain ainsi qu'une belle intensité. Il révèle des notes de mûre, de violette et de prune associées à des touches de fraise des bois, de cassis sauvage ainsi que de fines notes de bleuet, de noix de muscade et d'épices.  Bouche: fruitée, équilibrée.  Offre  une belle structure acidulée, une matière soyeuse. Ce vin exprime des notes de mûre charnue, de prune et de petites notes de cassis associées à des touches de fraise des bois, de violette, ainsi que de discrètes notes grillées et une pointe de noix de muscade. Bonne longueur. »

Tenue et conservation  : 
7-12 ans

Gastronomie – Accords culinaires 
Servir entre 16 et 18 °C
Accompagne  Rôtis, viandes grillées, lapin, camembert, bri