Le vigneron :  Aurélie Mançois
Production annuelle moyenne :4 000 btles
Degré Alcoolique : 12 %/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : 70 % Cabernet Franc – 15 % Malbec – 15 % Gamay
Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
Rendement: 55 hl/ha
Age des vignes  15-40  ans
Vendange : mécanique
 
Vinification et élevage
Récolte mécanique. Remplissage des cuves par un tapis élévateur. Vinification en cuves Inox thermorégulées pendant 4 à 6 semaines. Pressurage pneumatique des marcs à basse pression. Mise en bouteilles au printemps.
 
«Vin rouge épicé. Notes de mûre, de griotte et de menthe poivrée. Bouche gourmande et équilibrée à la finale longue et tannique.»
 
Tenue et conservation 
Idéal dans sa jeunesse. Garde possible de 4-6 ans 
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir entre 17°-20C°avec de la charcuterie, des viandes blanches rôties, des viandes rouges grillées ou en sauce, et des fromages peu corsés (chèvre frais, camembert, comté et pâtes pressées