Le vigneron :  Aurélie Mançois
Production annuelle moyenne :15-20 000 btles
Degré Alcoolique : 12 %/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : Sauvignon Blanc.
Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
Rendement: 60 hl/ha
Age des vignes : 5-20. ans
Vendange : mécanique
 
Vinification et élevage
Récolte mécanique. Remplissage du pressoir par un tapis élévateur. Pressurage pneumatique à basse pression. Écoulement gravitaire des jus en cuves souterraines. Débourbage à froid. Vinification en cuves Inox thermorégulées pendant 4 à 6 semaines.  Mise en bouteilles en février.
 
«Vin blanc fruité. Notes intenses de pêche, d’agrumes et de chèvrefeuille. Bouche franche et expressive à la finale longue et aromatique... »
 
Tenue et conservation 
Idéal dans sa jeunesse. Garde possible de 2 à 3 ans 
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir entre 9°-11° à l'apéritif, avec des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie), des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre.