Le vigneron :  Pierre Andre FROT
Production annuelle moyenne : 6 000 btles
Degré Alcoolique : 12.9. %/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : Gamay
Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
Rendement: 40 hl/ha
Age des vignes : 15-40. ans
Vendange : manuelle
 
Vinification et élevage
Récolte manuelle. Encuvage et décuvage par tapis élévateur. Cuvaison de 3 à 5 semaines avec  macération préfermentaire à froid ou carbonique selon les parcelles. Vinification en cuves Inox thermorégulées pendant 3 à 6 semaines. Pressurage pneumatique du marc à basse pression. Mise en bouteilles au printemps.
 
«Vin rouge gourmand et fruité. Arômes mûrs et fruités de cassis, de violette et de cherry. En bouche, tanins souples et discrets réhaussés par des notes épicées de poivre et de girofle... »
 
Tenue et conservation 
Idéal dans sa jeunesse. Garde possible de 3 -5 ans 
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir entre 15°-17° avec  des salades, grillades, planchas, tapas ou charcuteries.