• Le vigneron :  Aurélie Mancois
• Production annuelle moyenne : 5000 btles
• Degré Alcoolique : 14  %/vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : 100% Côt
• Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
• Rendement: 50hl/ha
• Age des vignes : 40  ans
• Vendange : mecanique

Vinification et élevage
Récolte mécanique. Tri sur tapis élévateur. Vinification en cuves Inox pendant 2 à 3 semaines. Pressurage pneumatique des marcs à basse pression. Mise en bouteilles au printemps.

«Vin rouge souple et fruité. Notes de violette, de mûre et d’épices. Bouche souple et gourmande..»

Tenue et conservation
Garde possible de  2-4  ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir  entre  15°-18C°  à  l'apéritif, avec  des  entrées  froides  (salades,  charcuterie),  des  plats  épicés  et  des viandes rôties ou grillées et certains fromages (pâtes pressées).