Le vigneron :  Pierre Andre FROT
Production annuelle moyenne : 20 000 btles
Degré Alcoolique : 13. %/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : Sauvignon Blanc.
Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
Rendement: 35 hl/ha
Age des vignes : 20-60. ans
Vendange : manuelle
 
Vinification et élevage
Tri négatif manuel avant récolte mécanique. Remplissage du pressoir par un tapis élévateur. Pressurage pneumatique à basse pression. Ecoulement gravitaire des jus en cuves souterraines. Débourbage à froid . Vinification en cuves Inox thermorégulées pendant 4 à 6 semaines.  Elevage sur lies fines. Mise en bouteilles à la fin du printemps.
 
«Vin blanc riche, souple et fruité. Notes mûres et intenses de pêche, d'ananas et de fruits de la passion. Bouche charnue laissera place à une finale fraîche, aromatique et gourmande.. »
 
Tenue et conservation 
Idéal dans sa jeunesse. Garde possible de 2 à 4 ans 
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir entre 9°-11° à l'apéritif, avec  des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie) ou des fromages de chèvre et des pâtes cuites fruitées (comté, beaufort,  cantal,...)