• Le vigneron :  Aurélie Mancois
• Production annuelle moyenne : 4000 btles
• Degré Alcoolique : 14,5  %/vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : 70% Côt- 30 % Cabernet Franc.
• Type de Sol: Sous-sol calcaire (Tuffeaux) / Sol argilo-siliceux à dominance pierreuse (Perruches).
• Rendement: 45hl/ha
• Age des vignes : 50  ans
• Vendange : mecanique

Vinification et élevage
Récolte des raisins à pleine maturité. Tri sur tapis élévateur. Vinification en cuves Inox pendant 4 à 6
semaines. 10 mois d’élevage en cuve inox. Mise en bouteilles en septembre.

«Vin rouge charnu. Nez mûr aux notes de fruits noirs et de cacao. Bouche puissante et charnue à la finale longue et épicée.»

Tenue et conservation
Garde possible de 10  ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir entre 17°-19C° avec des viandes rouges, des viandes en sauce (bourguignon, coq au vin) et des fromages corsés (à pâtes crémeuses et/ou fleuries)