Le vigneron :  David Girard
Production annuelle moyenne : 25 000 btles
Degré Alcoolique : 12.5%/vol
Disponible en : 75cl, 37.5cl

Cépage(s) : Sauvignon
Type de Sol: Argilo-calcaire
Rendement: 60 hl/ha
Age des vignes : 30  ans
Vendange : mécanique

Vinification:
Vinification en cuve inox avec maitrise des températures après un pressurage pneumatique à basse pression

Elevage:
Elevage sur lies fines, filtration puis mis en bouteille
 
«Des vins souples et riches dû à leurs terroirs de terres blanches avec une belle minéralité qui provient des silex et la finesse des arômes issu des caillottes.»

Tenue et conservation
Vins à boire jeune garde 3 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir frais mais non glacé 11.° C
Accompagne : poisson , crustacés , fruits de mers