• Le vigneron :   Guillaume Boissonnet
• Production annuelle moyenne : ,,,,btles
• Degré Alcoolique : 13 %/vol
• Disponible en : 75cl,

• Cépage(s) :  Syrah
• Type de Sol: Sols granitiques ( Selection Parcellaire)
• Rendement: 35-40 hl/ha
• Age des vignes : ,,,,  ans
• Vendange : manuelle

Vinification & Elevage
Entonnage. Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées à 30°C 33°C. Cuvaison de 15 à 21 jours. Pigeages modérés et remontages.
Elevage en barriques avec 10% de fûts neufs pendant 15 mois.

«Cette cuvée exprime pleinement la puissance du terroir qu’on put extraire les racines profondes des vieilles vignes. La chaleur des coteaux permet une très belle maturité, qui amène le soyeux et le velouté, après des tanins serrés, fins et élégants. Vous trouverez un vin puissant aux notes de fruits mûrs, harmonieux et ronds en bouche....»

Tenue et conservation
8-15  ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir  à ,,,,° C
Accompagnera parfaitement vos viandes rouges. L’été pour une côte de bœuf au barbecue, et gibiers en sauces. .