Le vigneron :  David Girard
Production annuelle moyenne : ......... btles
Degré Alcoolique : ..........%/vol
Disponible en : 75cl

Cépage(s) : Sauvignon
Type de Sol: Argilo-calcaire
Rendement: ....... hl/ha
Age des vignes : .....  ans
Vendange : mécanique

Vinification:
Vinification en cuve inox avec maitrise des températures après un pressurage pneumatique à basse pression

Elevage:
Elevage sur lies fines, filtration puis mis en bouteille
 
«Le Quincy affirme sa fraîcheur avec des arômes d’agrumes, de buis, et d’acacia..»

Tenue et conservation
Vins à boire jeune garde 3 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir frais
Accompagne : poisson , crustacés , fruits de mers, aperitif, plats asiatiques