Le vigneron :  Olivier LEBRIN
Production annuelle moyenne : 4 200 btles
Degré Alcoolique : 12%/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) :  Melon de Bourgogne   
Type de Sol: micaschistes
Rendement: 50 hl/ha 
Age des vignes :30 ans
Vendange : Mécanique
 
Vinification: 
Traditionnelle avec fermentation malolactique pour apporter souplesse et rondeur.
 
Elevage: 
Travaillé sur Lie préalablement, élevé en fût de chêne français durant 10 à 12 mois
 
«Robe : jaune or. Nez : vanille et mokaté, pointe de coco . Bouche : complexe, riche, onctueux...»
 
Tenue et conservation 
5 à 8 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 8° C / 11°C
Accompagne Plats en sauce, viandes blanches, poisson en croûte de sel, canard laqué, rôti aux pruneaux