• Le vigneron :   Julien Bertrand
• Production annuelle moyenne : ,,,,,,btles
• Degré Alcoolique : ,,,,,%/vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) :  Gamay
• Type de Sol:  Sols profonds de limons et d’argile
• Rendement: 45 hl/ha
• Age des vignes : 60 ans
• Vendange : manuelle

Vinification & Elevage
 Macération en vendange égrappée à 50% et sans sulfite de 15 jours, avec maîtrise des températures (15°-28°).Grillage en cuve pendant
4 jours. Pressurage doux sur pressoir pneumatique. ELEVAGE : En cuve béton & 1/2 muids pendant 18 mois – mise en bouteille au domaine .
 
«Cuvée charnue, dense mais tout en rondeur  associant les arômes de petits fruits noirs (cassis) et
de fruits rouges à noyaux (cerise, griotte).. »

Tenue et conservation
6-8 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 13-15°C
Accompagne: côte de bœuf, sauce aux poivres.