Le vigneron:   Ghislain Kohut
Production annuelle moyenne:  .... btles
Degré Alcoolique:  ... %/vol
Disponible en: 75 cl
 
Cépage(s) : Chardonnay
Type de Sol :  sol riche en calcaire de Comblanchien, avec la présence de marne blanche
Rendement : ...  hl/ha
Age des vignes :  .... ans
Vendange :  Manuelle
 
Vinification et elevage
Pressurage doux en raisins entiers, débourbage à froid pendant 48H. Vinification surlies pendant 45 jours. Elevage 50% Cuve & 50% Fûts de 2 vins pendant 12 à 18 mois suivant le millésime.
 
« Ces vins blancs exploitent toute la gamme des agrumes et des fleurs blanches (aubépine,acacia). La bouche, souvent ample et ronde, s’ouvre sur de belles trames minérales, tout en longueur. Ils peuvent se boire délicieusement dans leur jeunesse, mais révèleront toute la typicité de leur terroir avec le temps.   »
 
Tenue et conservation
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Gastlonomie - Accords culinaires  :
Servir à ....°  C
A déguster accompagné de viandes blanches : volaille (poularde, poulet à la Gaston
Gérard…), veau, porc (filet mignon sauce moutarde…). Essayez l’accord avec le risotto. La
cuisine extrême-orientale, des sushis par exemple, qui révèlent la fragrance des arômes
ciselés de ces Chardonnay.