Le vigneron :  Olivier LEBRIN
Production annuelle moyenne : 4700  btles
Degré Alcoolique : 12%/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) :  Pinot Gris   
Type de Sol: micaschistes
Rendement: 45 hl/ha 
Age des vignes : 8 ans
Vendange : Mécanique
 
Vinification: 
Fermentation alcoolique stoppée par le froid de manière à conserver un peu de sucre résiduel et obtenir un vin blanc demi-sec
 
Elevage: 
Elevage sur lies fines pendant 3 mois, puis mise en bouteille en Janvier pour conserver le maximum d’arômes.
 
«Robe : jaune topaze aux reflets brillants. Nez : fruits confits, fruits blancs, poire. Bouche : attaque suave, rond, enveloppé. Vin bien équilibré....»
 
Tenue et conservation 
2-3 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 8° C / 11°C
Accords : A l’apéritif, avec un bleu d’auvergne, un dessert. Très appréciable avec des gambas grillées marinées à l’huile d’olive