Le vigneron :  David Fagot
Production annuelle moyenne :…….. btles
Degré Alcoolique : 13.5%/vol
Disponible en : 75cl,
 
Cépage(s) : 100 % Chardonnay
Type de Sol: Argilo-calcaire 
Rendement: …hl/ha
Année de plantation : 1940-2002
Vendange : Manuelle
 
Vinification & Elevage
F.A : basse température, 15-20 jours
Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille
Vin collé et filtré sur des argiles naturelles
Bouchage Nomacorc bio (résidus naturels de canne à sucre) permettant de réduire la dose de SO2 à l’embouteillage
 
Œil : or limpide - Nez : citron confit, rose - Bouche : équilibrée, minérale
Des notes souffrées, grillées peuvent être présentes à l’ouverture de la bouteille car je place volontairement mes vins dans une légère réduction pour les protéger naturellement de l’oxydation.
 
Tenue et conservation 
Ce vin peut vieillir 5 ans.
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 10 à 11 °C
Accompagne : apéritif, tarte courgette, fromage de chèvre,  tarte à la rhubarbe