Le vigneron :  Lise Carbonne
Production annuelle moyenne : 3000 btles
Degré Alcoolique : 14 %/vol
Disponible en : 75cl,
 
Cépage(s) : 90% Syrah, 10% de Grenache
Type de Sol: argol calcaire
Rendement: 22  hl/ha
Age des vignes : 50 ans
Vendange : à la main
 
Vinification: 
macération carbonique pour Syrah et grenache. Macération de 20 jours en grappe entière sans manipulation. 
 
Elevage: 
Elevage de 20hl en barrique de 500 litres durant  9 mois et le reste  élevé en cuve acier puis assemblage et mise en bouteille 3 à 4 mois après
 
«Robe intense, reflets pourpres. Nez profond, très expressif, mêlant fruits noirs, réglisse, épices, minéralité. Bouche ample, chaleureuse et structurée, aux arômes méditerranéens persistants. Solide, puissant.....»
 
Tenue et conservation 
10  ans 
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
T° de service : 15° C
Accompagne : viande en sauce, cote de Bœuf, fromages