Le vigneron :  Jean Louis Lacoste
Production annuelle moyenne : 20 000 btles
Degré Alcoolique : 13%/vol
Disponible en : 75cl

Cépage(s) : 100 % Petit Manseng
Type de Sol: Silico‐argileux, bande de calcaire, poudingue.
Rendement: 20‐25 hl/ha
Age des vignes : 20 ans
Vendange : Manuelle

Vinification:
Vinifié et élevé en barriques. Vendange par tris successifs avec passerillage.

Elevage:
Elevé en Barriques pendant 11 mois
 
«Des arômes de fruits exotiques, un doux boisé relevé d’épices et d’écorces confites tout en gardant de la fraîcheur. »

Tenue et conservation
Peut se garder 10 ans sur le fruit, potentiel de garde 20‐30 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 10‐14° C
Accompagne foies gras,poissons fumés, fromages à pâte persillé, brebis des pyrénées, comté, beaufort bien affinés, les cuisines épicées (indienne‐chinoise …) gâteau au chocolat amer…