Le vigneron:   Ghislain Kohut
Production annuelle moyenne:  .... btles
Degré Alcoolique:  ... %/vol
Disponible en: 75 cl
 
Cépage(s) : Pinot Noir
Type de Sol :  cailloutis de cônes
Rendement : ...  hl/ha
Age des vignes :  60 ans
Vendange :  Manuelle
 
Vinification et elevage
Vinification spontannée de 20 jours, égrappage total, élevage de 24 mois sur un
assemblage de cuves et fûts de plusieurs années. 
 
« Haut en couleur, à la robe violine et brillante, son bouquet se partage entre des arômesfloraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés.Il présente une attaque ronde et enlevée et une structure solide avec le vieillissement.   »
 
Tenue et conservation
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Gastlonomie - Accords culinaires  :
Servir à ....°  C
Une structure tannique qui plaît aux belles pièces de viande, comme le porc braisé,
l’entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ;
mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus
créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems