Le vigneron :  Olivier Cuilleras
Production annuelle moyenne : 37 000 btles
Degré Alcoolique : 13%/vol
Disponible en : BIB, 75cl
 
Cépage(s) : 70% grenache, 20 % mourvèdre et 10 % syrah
Type de Sol : Sol caillouteux composé de marnes bleues.
Rendement : 45 hl/ha
Age des vignes : 45 ans
Vendange : vendange manuelle en vendange entière.
 
Vinification: 
Vendange manuelle à demi égrappée, macération d’une quinzaine de jours 
 
Elevage: 
Sur lies fines en cuves. Mis en bouteille sans filtration.
 
«Visuel : robe rubis pourpre brillant. Nez : fruits noirs, épices
Bouche : bel équilibre mêlant les tanins et le gras ; fruits noirs et réglisse..»
 
Tenue et conservation 
Garde 5 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 16.° C
Accompagne : des viandes blanches, également avec des plats de type méditerranées comme les paëllas...