• Le vigneron :   David Sarry
• Production annuelle moyenne : 20 000 btles
• Degré Alcoolique : 13,5 %-14,5%  /vol
• Disponible en : 75cl,

• Cépage(s) :  Merlot (70-75%) & Cabernet Sauvignon (25-30%)
• Type de Sol:  graves rouges et argilo-calcaires
• Rendement: 45 hl/ha
• Age des vignes : 30 à 40 ans
• Vendange : mécanique

Vinification & Elevage
Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Après encuvage, les fermentations sont lancées. La phase de macération dure environ trois semaines. Le vin est ensuite entonné. Cette phase d’élevage en barriques (neuves, un vin et deux vins) dure de 12 à 14 mois.
 
« Au nez, on perçoit des notes de fruits noirs confiturés (mûre, cerise). Des notes d’épices et de
 café torréfié viennent enrichir un bouquet aromatique complexe. En bouche, cette cuvée révèle
une structure tannique puissante et une belle longueur »

Tenue et conservation
5 à 10 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir  à 16-18 ° C
Ce vin accompagnera idéalement vos viandes rouges et plateaux de fromages