Le vigneron :  Florence & Thierry Poulleau 
Production annuelle moyenne : 900 btles
Degré Alcoolique : 12.5%/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : 100 % Chardonnay
Type de Sol: Terre rouge filtrante. Sous-sol constitué de laves.
Rendement: 25 hl/ha
Age des vignes : 25 ans
Vendange : Manuelle
 
Vinification: 
Pressurage. Débourbage. Vieillissement en fûts de chêne. Chaptalisation. Fermentation alcoolique. Batonnage (si nécessaire). Fermentation malolactique. Soutirage.                     Collage. Filtration légère
 
Elevage: 
En fûts de chêne (20% fut neuf)
 
«Belle robe dorée. Vin gras en bouche avec une légère pointe d’acidité en finale. »
 
Tenue et conservation 
4-5  ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 12-13° C
Accompagne  une volaille en sauce blanche, un risotto aux fruits de mer, un Comté ou un fromage de chèvres