• Le vigneron : Thomas Regin
• Production annuelle moyenne : 4600 btles
• Degré Alcoolique : 12.5 % /vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : Pinot Blanc – Auxerrois
• Rendement: 60 hl/ha
• Type de Sol:marno-calcaire caillouteux
• Age des vignes : 15-25 ans
• Vendange : manuelle

Vinification & Elevage
Pressurage en raisin entier, écoulement gravitaire des jus, fermentation alcoolique longue (1 mois)avec température régulée, puis fermentation malolactique. Elevage sur lies 4 mois. Mise en bouteille pour la prise de mousse. Dégorgement après 12 mois.
 
Robe : Son jaune pâle est magnifié par ses trains de bulles. Frais, ce Crémant développe par la suite de subtils aromes floraux ainsi que ceux de fruits à chair blanche telle que la poire. Cette belle harmonie est le résultat d’une merveilleuse effervescence ainsi qu’un équilibre entre l’acidité et le sucre idéal. La finesse des bulles apporte souplesse et légèreté.
 
Tenue et conservation
5 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires :
T° Service : 5-6°C
Que ce soit pour l’apéritif, au dessert ou pour un moment de fête, notre Crémant Brut est toujours partant.