• Le vigneron : Thomas Regin
• Production annuelle moyenne : 1500 btles
• Degré Alcoolique : 12.5 % /vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : Pinot Noir
• Rendement: 65 hl/ha
• Type de Sol: sols calcaires à roche dure
• Age des vignes : 25 ans
• Vendange : manuelle

Vinification & Elevage
Pressurage en raisin entier, écoulement gravitaire des jus, fermentation alcoolique longue (1 mois)avec température régulée, puis fermentation malolactique. Elevage sur lies 4 mois. Mise en bouteille pour la prise de mousse. Dégorgement après 15 mois.
 
Sa couleur jaune tirant sur de petits reflets rose clair.  Au nez très complexe, notre Blanc de Noirs cultive des arômes de fruits blancs et de petits fruits rouges. On retrouve également des tendances lactées qui vous plongeront dans une grande curiosité. Les arômes fruités du nez seront toujours présents en bouche, mis en valeur par l’agitation des bulles. Ce Crémant présente une faible acidité qui permet de gagner en souplesse et en persistance.
 
Tenue et conservation
5 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires :
 T° Service : 5-6°C
Idéal pour des apéritifs dînatoires ou pour des vins d’honneur