• Le vigneron :  famille Jonquères d'Oriola
• Production annuelle moyenne : 6000 btles
• Degré Alcoolique : 14,5 %/vol
• Disponible en : 75cl,

• Cépage(s) : Syrah - Grenache – Carignan
• Type de Sol: Argilo-Calcaire
• Rendement: 30 hl/ha
• Age des Vignes : Vielles Vignes 50-80 ans
• Vendange : manuelles

Vinification & élevage
Vendange éraflée, longue macération en cuve thermorégulée, élevage en fúts de chênes français pendant 12 mois (1/2 de barriques neuves)

La robe est profonde. Le nez est complexe et intense avec des notes de fruits cuits et d'épices. En bouche, même complexité, tanins ronds, finale veloutée et épicée.

Tenue et conservation
10 ans.

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 18 °C
Accompagne : Boudin Noir aux Pommes, Poêlée, de Cèpe