Le Vigneron : Famille Langlois
Production annuelle : 10 000 btles
% Alc. : 12.5 %
Disponible en 75 cl
 
Cépage(s) : Pinot Noir (70%) & Gamay (30%)
Rendement : 55 hl/ha
Type de Sol : Argilo-calcaire sur marne kimméridgienne
Age des vignes : 30 ans
Vendange : mecanique

Vinification & Elevage
Maturité optimale des raisins. Manipulation gravitaire des baies. Pressurage tendre et lent pour le Pinot Noir. Saignée pour le Gamay. Pré-fermentaire à froid pour concentrer les arômes.. Fermentations en cuve inox thermorégulées.. Élevage sur lies. Filtration et mise en bouteille en Mars N+1.
 
Robe : rose pêche aux reflets saumonés.. Nez : notes de pêches blanches, de fraises de bois et de melons. Bouche : Équilibre harmonieux construit sur une fraîcheur  revitalisante et des arômes de fraises des bois

Tenue et conservation
1-3 ans

Gastronomie – Accords culinaires
Servir  à 9-11° C. A déguster en apéritif et autour d’une grillade.  Nos suggestions gourmandes : Tartes fines provençales, cuisines  exotiques, tapas, saucisses grillées.