Le Vigneron : Famille Langlois
Production annuelle : 35 000 btles
% Alc. : 12.5 %
Disponible en 75 cl
 
Cépage(s) : Sauvignon
Rendement : 60 hl/ha
Type de Sol : Argilo-calcaire sur marne kimméridgienne
Age des vignes : 20 ans
Vendange : mecanique

Vinification & Elevage
Maturité optimale. Manipulation gravitaire des baies. Pré fermentaire à froid pour concentrer les arômes. Fermentations en cuve inox thermorégulées. Élevage sur lies jusqu’à Mars – Juin (6 à 9 Mois). Filtration légère et mise en bouteille de Mars à Juillet
 
Robe jaune pâle aux reflets argentés. Nez : notes citronnées et de fruits exotiques sur un léger fond minéral. Des arômes de poire et de peau de pêche apparaissent après aération. Bouche : attaque souple, fraiche et citronnée. La finale rappelle les fruits mûrs et des notes de pêches-abricots

Tenue et conservation
3-5 ans

Gastronomie – Accords culinaires
Servir  à 10-12° C. Excellent en apéritif, il accompagnera également vos poissons, vos viandes blanches et le crottin de chavignol. Nos suggestions gourmandes : Gambas aux agrumes ; Pintade rôtie aux épices ; Crottin de Chavignol.