Production  annuelle : 2800 btles
% Alc. : 13.5 %/vol
Type : Rosé
Disponible : 75cl
Cépage(s) : 80% Pinot Noir et 20% Gamay
Rendement : 35 hl/ha
Type de sol : Terres blanches et Caillottes
Age des vignes : 35 ans
Vendange(s) : mécanique

Vinification & Elevage :
Méthode de vinification : Vin issu d’un assemblage de deux techniques distinctes : du pressurage direct pour apporter vivacité et finesse, associé à une saignée à froid pour maximiser l’extraction aromatique des fruits rouges. Vinification à température régulée
L'ensemble est vinifié entièrement sous thermorégulation(contrôle strict en basses températures pour préserver la fraîcheur et la finesse comme le bonbon anglais ou la pêche) avec un levurage sélectionné. Élevage 3 mois en cuve.

«Nez : petits fruits rouges, agrumes et fleurs blanches.
Bouche : fraîche, gourmande et équilibrée, avec une belle vivacité et une finale fruitée. »

Tenue et conservation  :
1-3 ans

Gastronomie – Accords culinaires 
Servir à 9-11° C. A déguster en apéritif et autour d’une grillade. Nos suggestions gourmandes : Tartes fines provençales, cuisines exotiques, tapas, saucisses grillées.