Le vigneron :  Florence & Thierry Poulleau 
Production annuelle moyenne : 2 700 btles
Degré Alcoolique : 13%/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : 100 % Pinot Noir.
Type de Sol: Marnes rouges et limons
Rendement: 45 hl/ha
Age des vignes : 40 ans
Vendange : Manuelle
 
Vinification: 
Egrappage / Macération à froid. Extraction des matières colorantes et tannins. Fermentation alcoolique. Pigeage.                      Chaptalisation /  Decuvage / Pressurage. Vieillissement en fûts. Fermentation malolactique. Soutirage.  Filtration légère
 
Elevage: 
En fûts de chêne (20% neuf)
 
«Vin léger, souple et modérément tannique. Arômes fins de griotte et framboise. Vin plus élégant que puissant....»
 
Tenue et conservation 
7-8  ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 15-16° C
Accompagne  des volailles rôties, grillades, gibiers à plumes pas trop relevés ainsi que des fromages genre Reblochon ou Brie.