Le vigneron :  Philippe Granger
Production annuelle moyenne : 2 000 btles
Degré Alcoolique : 14.5%/vol
Disponible en : 75cl ; 150CL ; 300CL  
 
Cépage(s) :: 70% de vieilles grenache ; 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault
Type de Sol: Argileux Calcaire
Rendement: 30 hl/ha
Age des vignes :  75 ans
Vendange : Manuelle + triage vigne et cave
 
Vinification: 
Eraflage a 85% ; Fermentation Alcoolique puis Malo lactique ; Pigeage et Delestage ; contrôle des T° en dessous de 30° 
 
Elevage: 
Tonneaux en chene de 500 litres pendant 18 mois et cuve Fibre de Verre .
 
«ROBE : Grenat 
NEZ : Notes fruits des bois  , aux accents confitures  meles de  tonalite de cacao . il est giboyeux d’excellente évolution .                                                             
BOUCHE : Mise sur  une puissance contenue  ; l équilibre est bon et très généreux . Tres prometteur
 
Tenue et conservation 
Garde +15 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à  18°.° C
Accompagne  Viande, gibier, confit de canard , fromage