Le vigneron :  Philippe Granger
Production annuelle moyenne :  1800 btles
Degré Alcoolique : 14.5%/vol
Disponible en : 75cl ; 150CL ; 300CL  
 
Cépage(s) : 100% vieilles Grenache 
Type de Sol: Argileux Calcaire
Rendement: 35 hl/ha
Age des vignes :  70 ans
Vendange : Manuelle + triage vigne et cave
 
Vinification: 
Éraflée a 85% ; Fermentation Alcoolique puis Malo lactique ; Pigeage et Délestage ; contrôle des T° en dessous de 30°.
 
Elevage: 
Tonneaux en chêne de 500 litres pendant 18 mois et cuve Fibre de Verre .
 
«ROBE : Grenat                                                                      
NEZ : Notes de cuir se mêlent aux fruits noirs..                                                             
BOUCHE : Vin puissant, fougueux, corsé et long. structuré, de bouche pleine.»
 
Tenue et conservation 
Garde +15 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à  18°.° C
Accompagne  Viande, Gibier, Confit, Fromage