Le vigneron :  Philippe Granger
Production annuelle moyenne : 900 btles
Degré Alcoolique : 15%/vol
Disponible en : 75cl ; 150CL ; 300CL  
 
Cépage(s) :: Syrah
Type de Sol: Argileux Calcaire
Rendement: 30 hl/ha
Age des vignes :  75 ans
Vendange : Manuelle + triage vigne et cave
 
Vinification: 
Triage cave , éraflée a 90% , vinification dans cuve béton .
Fermentation Malo-Lactique.
 
Elevage: 
20 mois dans tonneaux spécialement prévu pour cette cuvée.
 
Boise, épicé réglisse fin sur fond de farandole de fruits a noyaux (prune  bigarreau). Trame tannique et boisé délicate. La finale s avere saine veloutée , aérienne .
 
Tenue et conservation 
Garde +15 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à  18°.° C
Accompagne  Viande, gibier, confit de canard , fromage