Le Vigneron : Sebastien Robin
Production annuelle moyenne :4900 bouteilles
Degré Alcoolique : 12.5% vol
Disponible en bouteille 75cl.
 
 
Cépage(s) : Chardonnay
Type de Sol: Argilo Calcaire gris
Rendement: 75.6 cl / cep
Age des vignes : 30 ans
Vendanges manuelles: 2014/15/16

Vinification:
Clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique à basse température
Fermentation malolactique effectuée + battonage
Filtration tangentiel sur céramique ( 0 intrant )
Prise de mousse : lune descendante

Elevage:
Sur lies fines +30 mois en bouteilles sur lattes

Robe : or paille, reflets brillants
Nez : expressif, poire, mirabelle
Bouche : franche, goumande, note de raisins blancs sec

Tenue et conservation  :
6 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 8° C
apéritif