Le vigneron : Sebastien Robin
 
Production annuelle moyenne :5000 bouteilles
Degré Alcoolique : 12.5% vol
Disponible en bouteille 75cl.

Cépage(s) : Pinot noir
Type de Sol: Argilo Calcaire gris+marnes Kimméridgienne
Rendement: 75 cl / cep
Age des vignes : 32 ans
Vendanges manuelles: 2016

Vinification:
Macération carbonique
Fermentation malolactique effectuée
Filtration tangentiel sur céramique ( 0 intrant )
Prise de mousse : lune descendante

Elevage:
Sur lies fines + battonage

Robe : rose soutenu, reflets brillants
Nez : Cerise napoléon/ fraise
Bouche : cerise / fraise des bois
 
Tenue et conservation :
4 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 8 °10°C
Apéritif dinatoire, barbecue, Fromage