Production annuelle moyenne :2500 bouteilles
Degré Alcoolique : 12.5% vol
Disponible en bouteille 75cl.

Cépage(s) : Pinot noir
Type de Sol: Argilo Calcaire gris
Rendement: 75.6 cl / cep
Age des vignes : 30 ans
Vendanges manuelles: 2012/2014

Vinification:
Clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique à basse température
Fermentation malolactique effectuée + battonage
Filtration tangentiel sur céramique ( 0 intrant )
Prise de mousse : lune descendante

Elevage:
Sur lies fines +42 mois en bouteilles sur lattes


Robe : or pâle, reflets brillants
Nez : ouvert, , beurré, noisette
Bouche : franche, sec, minérale

Tenue et conservation  :
6 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 8°à 10° C
Repas avec viande blanche, crème fraiche.