Le Vigneron : Sebastien Robin  
Production annuelle moyenne :7000 bouteilles
Degré Alcoolique : 12.5% vol
Disponible en bouteille 75cl

Cépage(s) : Chardonnay/pinot Meunier/pinot noir
Type de Sol: Argilo Calcaire gris
Rendement: 75.6 cl / cep
Age des vignes : 40 ans
Vendanges manuelles: 2014/15/16

Vinification:
Clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique à basse température
Fermentation malolactique effectuée + bâttonage
Filtration tangentiel sur céramique ( 0 intrant )
Prise de mousse : lune descendante

Elevage:
1 an sur lies fines +33 mois en bouteilles sur lattes

Robe : or pâle, reflets brillants
Nez : Riche, note de coin et pain d’épice.
Bouche : franche, petit fruits rouge frais

Tenue et conservation  :
5 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 8° C
Apéritif, toasts aillés jambon de parm grillé,