Le Vigneron : Sebastien Robin
Production annuelle moyenne :5 000 bouteilles
Degré Alcoolique : 12.5% vol
Disponible en bouteille 75cl

Cépage(s) : Pinot noir
Type de Sol: Argilo Calcaire gris
Rendement: 75.6 cl / cep
Age des vignes : 46 ans
Vendanges manuelles: 2012/14/15

Vinification:
Clarification statique des jus.
Fermentation alcoolique à basse température 10% fûts
Fermentation malolactique effectuée.
Filtration tangentiel sur céramique ( 0 intrant )
Prise de mousse : lune descendante

Elevage:
sur lies fines +42 mois en bouteilles sur lattes

Robe : or , reflets brillants
Nez : ouvert, vanillé,  brioché
Bouche : fraîche minérale

Tenue et conservation  :
8 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 8° C
Apéritif dinatoire