Le vigneron :  Olivier Cuilleras
Production annuelle moyenne : 11 000 btles
Degré Alcoolique : 15%/vol
Disponible en : 75cl
 
Cépage(s) : 80 % de grenache d’une quarantaine d’années, 20 % de Syrah d’une trentaine d'années
Type de Sol : très calcaire et argileux
Rendement : 30 hl/ha
Age des vignes : 30 à 40 ans
Vendange : vendange manuelle en vendange entière.
 
Vinification: 
Macération dépassant 1 mois. Fermentation malolactique en foudres.
 
Elevage: 
1 an en foudres puis cuves ciment. Vin mis en bouteille sans filtration
 
«Ce vin est parfumé en bouche. Les tanins sont fermes, charpentés et généreux. Il aura une excellente évolution.
Visuel : robe de couleur violacée, riche et velouté. Nez : un mélange subtil de fruits rouges à noyau et de boisé grillé. Bouche : un vin structuré puissant et profond avec des arômes de fruits rouges cuits..»
 
Tenue et conservation 
Garde 7-10 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 16° C
Suggestion pour accompagner le vin : omelette de truffes
Conseils de dégustation : carafer le vin pour découvrir les arômes.