Le vigneron :  Gilles et Dominique FILHOL
Production annuelle moyenne : 25 000 btles
Degré Alcoolique : 13.5%/vol
Disponible en : Bib 5 et 10 l ; 75 cl ;  37.5 cl
 
Cépage(s) : Malbec 70 %  Merlot  30%
Type de Sol: Argilo-siliceux et Argilo-calcaires 
Rendement: 50 hl/ha
Age des vignes : 25 ans
Vendange : Mécanique , vendange triée à réception
 
Vinification: 
La.Vinification réalisée dans un chai inox ; nous permet la maîtrise des températures durant les fermentations pour privilégier les arômes et extraire à souhait tanins et couleur .Durée de cuvaison  d’environ 15 à 18 jours avec 3 à 4 délestages  à une température  de 26 à 28 °C
 
Elevage: 
Elevage en cuve associé à de la micro-oxygénation , collage et filtration pour assurer une stabilité de nos vins dans le temps
 
«Robe sobre aux reflets violacés .Nez expressif et typé aux accents de violette , de fruits rouges  .Même  franchise en bouche , le fruit est mis en valeur par des tanins fondus et une matière généreuse .Un Cahors traditionnel !»
 
Tenue et conservation 
4 à 7 ans en cave .L’acidité naturelle et harmonieuse  du Malbec assure à nos vins une belle fraîcheur dans le temps 
 
Gastronomie – Accords culinaires : 
Servir à 14 à 15 °C
Accompagne  charcuterie , terrines , pâtés truffés , viandes rouges