• Le vigneron :   Julien Bertrand
• Production annuelle moyenne : ,,,,,,btles
• Degré Alcoolique : ,,,,,%/vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) :  Gamay
• Type de Sol:  Sols profonds d'argile, de limon et calcaire blanc
• Rendement: 25 hl/ha
• Age des vignes : 80 ans
• Vendange : manuelle

Vinification & Elevage
Macération 100% grappe entière et sans sulfite  de 15-20 jours, avec maîtrise des températures
(15°- 28°).. Pressurage doux sur pressoir pneumatique. ELEVAGE : en foudre de chene pendant 18 mois – mise en bouteille au domaine .

«Cuvée atypique de l’appellation Brouilly. Vin tout  en longueur, associant les arômes de fruits rouges à noyaux (cerise, griotte) et d’une belle matière , avec une remarquable finesse des tanins. »

Tenue et conservation
8-10 ans

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 14-15°C
Accompagne: tournedos Rossini, « flanqué » de quelques cèpes.