• Le vigneron : Thomas Regin
• Production annuelle moyenne : 2200 btles
• Degré Alcoolique : 14 % /vol
• Disponible en : 75cl

• Cépage(s) : Pinot Noir
• Rendement: 50 hl/ha
• Type de Sol:sol brun calcaire
• Age des vignes : 30-35 ans
• Vendange : manuelle

Vinification & Elevage
Encuvage des raisins égrappés, cuvaison d’une quinzaine de jours, remontage quotidien des jus, décuvage après fin de fermentation. Elevage sur lies fines 9 mois en barrique
 
Le nez dévoile une belle complexité aromatique mêlant notes de fruits rouges bien murs et de fruits noirs rappelant la fraise des bois et le cassis. Un soupçon de vanille est également présent faisant référence à son élevage en bois. La mise en bouche est délicate et toute en finesse. Les fruits rouges explosent dans le palais et laissent place à une belle structure avec des tanins soyeux. Ce Pinot Noir finit tout en longueur, subtilement marquée par des notes de torréfaction.
 
 
Tenue et conservation
8-10 ans
 
Gastronomie – Accords culinaires :
T° Service : 16-18°C
Ce vin riche et élégant sera incontournable pour vos petits gibiers, vos viandes rouges ou encore avec des préparations avec des jus corsés. Ce vin issu d’un élevage long formera un parfait mariage avec des fromages plus vieux et plus forts en gout (vieux parmesan, vieux comté...).